8 populiariausi pomidorų konservavimo žiemai būdai

Turinys:

Anonim

Tai vėl laikas - laikas išsitempti seną skardinę ir pradėti dėti maisto žiemai. Net jei niekada gyvenime nesate konservavę dienos, turime keletą puikių receptų ir metodų, kuriuos galite išbandyti. Mūsų pomidorų konservavimo būdų sąrašas suteikia jums daugybę paprastų būdų tuos pomidorus laikyti, net jei neturite konservų arba nenorite patys konservuoti ir konservuoti.

Jei pomidorai iš ausų veržiasi iš pilno sodo arba net jei jūs tiesiog norite nusipirkti aromatą iš savo vietinio ūkininko turgaus, išmokti išsaugoti ar „įdėti“ žiemai yra puikus būdas išlaikyti šviežią maistą jūsų namuose, net kai oras lauke virsta bauginančiu. Pasirinkite savo mėgstamą konservavimo būdą arba, jei turite tokį, kurio mes nepateikėme, praneškite mums apie tai. Norėtume išgirsti jūsų mėgstamiausią maisto konservavimo būdą.

Konservuoti pomidorus senamadišku būdu


Konservavimas gali būti labai įdomus ir labai naudingas. Kadangi pomidoruose yra natūralių rūgščių, jų nereikia konservuoti. Vietoj to galite naudoti vandens vonią, kuri yra daug lengviau. Prieš pradėdami, turite būti tikri, kad paruošiate pomidorus, stiklainius ir dangčius.

Paruošę pomidorus ir stiklainius, prieš dedant pomidorus, į stiklainius tiesiog reikia įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir žiupsnelį druskos. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždėkite dangčius. Įsitikinkite, kad viršuje paliekate pakankamai vietos sandarinimui. Virkite pomidorus vandens vonioje maždaug 40 minučių pintoms ir 45 minutes kvarcams.

Kai baigsis laikas, tiesiog išimkite stiklainius ir įsitikinkite, kad visi jie tinkamai uždaryti. Tiesiog paspauskite dangtelio vidurį. Jei jis tinkamai uždarytas, jis nejudės. Namuose konservuotus pomidorus galite laikyti tamsioje vietoje iki vienerių metų, kad galėtumėte jais mėgautis, kol ateis laikas vėl kitais metais.
Technikos ir receptai - mama paruošia

Šaldantys pomidorai, skirti naudoti ateityje

Jei neturite konservų arba norite šaldyti maistą, pomidorus galite lengvai užšaldyti. Prieš užšaldydami pomidorus galite nulupti odą paprasčiausiai numetę į verdančio vandens keptuvę.

Prieš verdant, kiekvieno dugne iškirpkite mažą plyšį. Kai pastebėsite, kad vanduo užvirs, pastebėsite, kad odos pradeda skilti. Kai taip atsitiks, tiesiog pašalinkite juos iš verdančio vandens ir nuleiskite juos į šaltą vandenį, kad daugiau nekeptumėte. Odos paprasčiausiai nuslysta. Kai pašalinsite odą, galėsite nupjauti viršūnes ir pašalinti sėklas, jei norite. Jei dirbate su didesniais pomidorais, galite juos supjaustyti ketvirčiais.

Tai priklauso tik nuo jūsų. Galite paprasčiausiai juos supjaustyti ir įdėti į šaldymo maišelius arba, jei norite troškintų pomidorų, galite tiesiog virti verdančiame vandenyje apie 15 minučių. Prieš įdėdami juos į savo šaldymo maišelius, kruopščiai atvėsinkite.

Įdėdami pomidorus įsitikinkite, kad išspaudžiate kuo daugiau oro, kad ateityje juos skaniau būtų.
Technikos ir receptai „Canyoufreeze“ - „Deepsouthdish“ ir „Makeithomemade“

Šaldantys vyšnių pomidorai

Vyšniniai pomidorai yra tokie maži, kad juos nulupti tikrai nėra prasmės. Vietoj to, jūs galite tiesiog užšaldyti juos visus tokius, kokie jie yra. Tai tikrai greitas procesas, nereikalaujantis blanšavimo, o jų užšaldymas padeda išlaikyti maistines medžiagas, kurios yra odose.

Norėdami užšaldyti vyšninius pomidorus - ar kitus mažesnius pomidorų tipus - tiesiog kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ir padėkite juos ant sausainių lapo. Įdėkite visą slapukų lapą, užpildytą pomidorais, į šaldiklį tik kelioms valandoms, kol pomidorai sustings.

Taip juos išdėliojus, nebeliks pavojaus, kad jie sušals į gumulus. Kai jie bus užšaldyti, tiesiog įdėkite juos į galono dydžio šaldymo maišelį ar kitą šaldiklio talpyklą ir baigsite. Vienu metu galite užšaldyti pomidorus iki metų ir mėgautis jais bet kada.

Technikos ir receptai - Gardenbetty

Pasigaminkite pomidorų pastos

Pomidorų pasta yra virtuvė, reikalinga daugeliui patiekalų, ir nors parduotuvėse ji nėra labai brangi, virtuvėje ruošiant skanius patiekalus nėra nieko geresnio už jūsų pačių pagamintą pomidorų pastą. Pomidorų pastą taip pat labai lengva pasigaminti ir ją galima užšaldyti maždaug šešis mėnesius, kol skonis pradeda keistis.

Norėdami gaminti savo pomidorų pastą, tiesiog nulupkite pomidorus ir pašalinkite sėklas. Susmulkinkite į palyginti mažus gabalėlius, kad jie lengviau suskaidytų. Jei norite sodraus pomidorų skonio, iš tikrųjų galite palikti nepažeistas sėklas ir žieveles, nors prieš užšaldydami ar galėdami jas turėsite perkošti per sietą. Virkite pomidorus ant vidutinės ar silpnos ugnies ir užpilkite po pusę arbatinio šaukštelio druskos maždaug kas 5 pomidorams, kuriuos ruošiatės virti.

Jūs tiesiog turite tęsti kepimą, kol gausite pastos konsistenciją. Tai pamatę, pomidorus galite atvėsinti ir įdėti į šaldymo ledų kubelius. Kai jie bus užšaldyti, paprasčiausiai išimkite juos iš dėklų ir laikykite juos šaldymo maišelyje.

Technikos ir receptai - Thekitchn

Lengvi saulėje džiovinti pomidorai

Norėdami pasigaminti saulėje džiovintų pomidorų, nebūtinai turite turėti dehidratatorių. Galite naudoti orkaitę arba leisti jiems išdžiūti saulės spinduliuose. Pridėjus keletą prieskonių, tokių kaip raudonėlis, druska, čiobreliai ir bazilikas, galite pasigaminti skanių džiovintų pomidorų, o procesas yra daug lengvesnis, nei manote.

Nepriklausomai nuo to, kokį metodą naudojate džiovindami pomidorus, turėsite įsitikinti, kad randate apatinę šerdies pusę ir pomidorus supjaustote pusiau arba ketvirčiais. Pašalinkite kuo daugiau sėklų, netrikdydami minkštimo, tada pridėkite savo prieskonių.
Džiovinti pomidorus orkaitėje reikia apie 12 valandų arba dehidratatoriuje - apie 8 valandas. Jei norite juos išdžiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose, įsitikinkite, kad drėgmės lygis yra žemas.

Džiovinimo metu jums reikės 3 dienų, o jūs turite turėti vietą, kurioje pomidorai galėtų gulėti tiesioginiuose saulės spinduliuose, tikrai neguldydami ant žemės. Būtinai sutvarkykite juos taip, kad kiekvienas gautų daug saulės šviesos, ir pasukite juos po pirmos pusantros dienos, kad abi pusės gautų daug džiūvimo laiko.

Technikos ir receptai - Food.com

Padarykite savo kečupą

Gaminti kečupą yra šiek tiek sudėtingiau nei paprasčiausiai konservuoti ar šaldyti pomidorus, tačiau tai nėra taip sunku, kad negalėtum to padaryti. Turėsite pašalinti pomidorų odeles, pirmiausia juos užvirdami ir pamirkę lediniame vandenyje.

Tai užtikrina, kad odos lengvai nuslystų. Kai nulupsite odeles, turėsite pašalinti sėklą ir išspausti kiekvieną pomidorų porciją, kad įsitikintumėte, jog išteka vanduo.

Iš tikrųjų galite sutaupyti skystį, kurį gaunate iš pomidorų, naudoti pomidorų sultyse, arba tiesiog išmesti.

Kečupui reikia kelių prieskonių, kuriuos galite pridėti su pomidorais į puodą su verdančiu vandeniu arba paprasčiausiai įdėti į marlę ir įdėti į puodą.

Įpilkite svogūnų, cukraus ir keletą kitų pagrindinių ingredientų ir troškinkite, kol kečupas sutirštės. Galite išsaugoti kečupą vandens vonioje ir laikyti jį vėliau.

Technikos ir receptai - „Pickyourown“

Ar gali pomidorai be konservų

Taigi, jūs norite išsaugoti tuos pomidorus, bet neturite konservų? Patikėkite ar ne, bet ne visi, kurie skardina pomidorus, iš tikrųjų naudoja konservus. Tai galite padaryti be vieno. Jums reikės nulupti pomidorus, o tai yra paprastas procesas.

Jūs tiesiog turite juos virti keletą minučių, o po to numesti į ledinį vandenį, kad atsipalaiduotų odos . Tai padarę, užpildykite išvalytus stiklainius maždaug per ½ colio krašto.

Tada galite užpildyti stiklainius verdančiu vandeniu ir šiek tiek citrinos sulčių, kad pridėtumėte rūgštingumo, tada nuvalykite ratlankį ir uždėkite dangtį. Turėtumėte įsitikinti, kad nėra oro burbuliukų, todėl prieš uždėdami dangtį, naudokite šaukštą, kad oras išeitų.

Vietoj konservų galite tiesiog naudoti didelį indą, kuris veiks kaip vandens vonia, kuris yra puikus būdas išsaugoti pomidorus. Tiesiog virkite pomidorais užpildytus stiklainius apie 85 minutes ir jie turėtų puikiai užsandarinti.

Technikos ir receptai - „Prudentbaby“

Užšaldykite savo žolelių pomidorų padažą

Nesvarbu, ar norite konservuoti, ar šaldyti, galite lengvai pasigaminti žolelių skonio pomidorų padažo, kuris bus skanus tais sniego vakarais. Jums tereikia nulupti pomidorų odeles, išimti sėklas ir supjaustyti pomidorus gana mažais gabalėliais. Padaže yra alyvuogių aliejaus, česnako ir svogūnų kartu su pomidorais ir mėgstamomis žolelėmis. Prieš perdirbant, jį reikia virti tik apie dvi valandas.

Jei planuojate paruošti savo padažą, būtinai laikykitės pomidorų padažo, kuriame yra aliejaus, konservavimo instrukcijos. Vandens vonelių konservai nėra saugūs produktams, kurių sudėtyje yra aliejaus, todėl jei norite, galite naudoti slėginį indą.

Tačiau jūs galite užšaldyti padažą, kai jis atvės, paprasčiausiai įdėkite jį į šaldymo maišelius ar indus. Pildydami palikite maždaug pusantro colio nuo bet kokio indo viršaus ir datuokite visus savo šaldytus maisto produktus, kad žinotumėte, kada juos konservavote.

Technikos ir receptai - paprastos nuorodos