Šis kritimo iš kaulų orkaitėje keptų šonkaulių receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių būdų patiekti puikų kiaulienos šonkaulių pjūvį. Malonaus naminio sauso įtrinimo prieskonių ir mėgstamo kepsnių padažo derinys leidžia lengvai, bet skoningai pasirinkti. Mėsa nukrinta nuo kaulų, o skoniai yra sotūs ir dūminiai, primenantys prieskonius.
Taip pat galbūt norėsite išbandyti mano traškių keptų vištienos sparnelių receptą, skirtą kitam orkaitės kepsninės variantui, kuris patinka visiems.
Orkaitėje kepti šonkauliai
Paprastai šonkauliai rūkančiam asmeniui užtrunka kelias valandas, kad šis nukristų nuo kaulo jautrumo. Daugelį metų bandžiau gaminti šonkaulius, kurie suteiktų man patinkantį skonį, bet vis tiek būtų patogūs. Pagaliau atradau, kad jei aš juos virsiu lėtai ant silpnos ugnies savo orkaitėje, iš tradicinių rūkytų šonkaulių galiu įgyti tokį patį švelnumą, kokį mėgstu.
Jei ateityje norėsite tai išbandyti įprastoje kepsninėje, turėtumėte patikrinti šias įdomias „pasidaryk pats“ kepsninės idėjas!
Ar kiaulienos šonkauliai yra geresni už jautienos šonkaulius?
Tai tikrai yra pasirinkimas, paliekamas asmeniui. Mano pirmenybė yra kiaulienos šonkauliukai dėl jų prieinamumo ir gero marmuravimo, suteikiančio daug papildomo skonio. Beje, daugelis žmonių nenori valgyti kiaulienos produktų. Tokiu atveju tikrai galite pabandyti su jautienos šonkauliais.
Jautiena, palyginti su kiauliena, suteiks jums šiek tiek kitokių skonio profilių, tačiau jie abu yra visiškai patenkinti. Išbandykite abu norėdami pamatyti, kuris iš jų jums patinka!
Ar galiu naudoti parduotuvėje nusipirktą sausą įtrynimą?
Žinoma, jūs galite! Parduotuvėje nusipirkti sauso įtrūkimo ant grotelių kepimo patiekalai dažnai būna skanūs. Jei turite tokį, kurį jau žinote, kad jums labiau patinka, tada nedvejodami pasiimkite jį ir naudokite šį receptą.
Man patinka mano asmeninis receptas žemiau, bet, žinoma, galbūt norėsite kito varianto, kurį jau išbandėte. Kaip ir bet kuris prieskonių mišinys, prisitaikykite prie savo skonio, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
Ką aš patiekiu su kepsninėmis?
Greta šių šonkaulių jums reikia žvaigždžių garnyrų. Kai kurie mano mėgstamiausi yra klasika, pavyzdžiui, bulvių salotos ir makaronų salotos, tačiau kartais jums taip pat reikia įvairovės. Pakrautas žiedinių kopūstų kepimas yra mėgstamiausias sveikesnis bulvių pakaitalas. Kitas pasirinkimas yra šonine suvyniotų „Brussel“ daigų receptas.
Lengvesnis variantas būtų šis kukurūzų ir juodųjų pupelių kvinojos receptas, bet mano mėgstamiausias yra keptų parmezano šparagų ieties receptas.
Orkaitėje keptų šonkaulių ingredientai
- Kiaulienos šonkauliukai
Ingredientai sausiems trintiems prieskoniams:
- Česnako milteliai
- Paprika
- Druska
- Juodasis pipiras
- Kmynai
- Čili milteliai
- Alyvuogių aliejus
Šonkaulių glazūrai:
- BBQ padažas
- Alyvuogių aliejus
- Vorčesterio padažas
- Čili dribsniai
- Druska
- Sojų padažas
Kaip pasigaminti orkaitėje keptus šonkaulius
Pirmiausia pašildykite orkaitę ir surinkite visus ingredientus sausam prieskoniui ir glazūrai. Šiuo metu taip pat norėsite padengti savo kepimo skardą aliuminio folija.
Šonkaulius paruošite nuimdami membraną ir padėdami juos ant paruošto kepimo skardos.
Sumaišykite sausą įtrintą prieskonį mažame dubenėlyje, tada sumaišykite su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad patrintumėte abi šonkaulių puses.
Šonkaulius padengsite aliuminio folija ir kepkite, kaip nurodyta
Kai būsite pasirengę, išimkite iš orkaitės ir uždenkite kepimo šašlykais glaistą, kol kepa šonkauliai, prieš keletą minučių papildydami kepsniu, kad įdėtumėte traškumo ir pašildykite kepsnių padažą.
Vaizdo įrašo receptas:
Spausdinamas receptas:
Paruošimo laikas 15 minučių
Virimo laikas 2 valandos 10 minučių
Bendras laikas 2 valandos 25 minutės
Ingridientai
Kiaulienos šonkauliukai
- 2 svarai kiaulienos šonkaulių
DĖL SAUSO SEZONO
- 2 šaukštelių česnako miltelių
- 1 šaukštelis pipirų
- 2 šaukštelių paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis kmynų
Kepsnių antklodėms
- 1 ½ puodelio BBQ padažo
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesterio padažo
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis čili dribsnių
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštelis druskos
Nurodymai
- Surinkite ingredientus, kad galėtumėte išmatuoti ir paruošti savo groteles šonkauliams;
- Pradėkite nuo orkaitės pašildymo iki 180C / 350F ir išklokite kepimo skardą aliuminio folija;
- Naudodami mažą peilį, pašalinsite membraną nuo šonkaulių užpakalinės dalies;
- Padėkite šonkaulius ant išklotos kepimo skardos;
- Nedideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus, nurodytus prieskonių mišinyje. Sumaišykite juos su alyvuogių aliejumi ir paskleiskite per visas šonkaulių puses;
- Uždenkite šonkaulius aliuminio folija ir kepkite 2 valandas;
- Netrukus prieš pasibaigiant 2 valandų laikmatiui, sumaišykite grilio glazūros ingredientus;
- Išimkite šonkaulius iš orkaitės ir, prieš padėdami į orkaitę, neuždengtą, dar 10 minučių kepkite ant visų šonkaulių šonų.
Informacija apie maistingumą:
Išeiga:
4Porcijos dydis:
1kiekis porcijoje: kalorijos: 1143 Bendras riebalų kiekis: 85 g Sotieji riebalai: 23 g Transriebalai: 1 g Nesotieji riebalai: 43 g Cholesterolis: 238 mg Natris: 3106 mg Angliavandeniai: 47 g Pluoštas: 2 g Cukrus: 36 g Baltymai: 50 g